Cibo e Territorio: progetto biennale di alternanza scuola-lavoro per l’istituto tecnico Mantegna con il Consorzio Agrituristico Mantovano

MANTOVA, 7 apr. – Il tema "Consumo e produzione si integrano per nuovi modelli territoriali" è al centro del programma di lavoro del progetto di alternanza scuola-lavoro dall'ITET Mantegna da sviluppare con il C.A.M. - Consorzio Agrituristico Mantovano al fine di valorizzare la filiera locale del cibo, ossia per riuscire a connettere con profitto le produzioni alimentari del territorio con i consumatori del luogo, favorendo in particolare l'agricoltura bio-dinamica.

Iniziativa, a cui collabora anche il Comitato Amici CASA San Simone, che svilupperĂ  diverse ricerche sul campo mediante due questionari e un diario di acquisto su un panel di famiglie. Il progetto di alternanza dell'ASL sul cibo si pone l'obbiettivo di consentire ai ragazzi di sviluppare capacitĂ  di osservazione e metodi per raffinare idee attraverso ogni possibile tipo di contatto con la realtĂ  lavorativa che interessa il cibo: dalle abitudini di acquisto alle logiche di produzione, dai modi di consumo a quelli di commercializzazione.

Essendo infine anche persone interessate a ciò che avviene attorno a loro, gli studenti diventano testimoni attivi e protagonisti, per un modello green del territorio o di economia circolare. Il programma è al momento biennale basato su una classe di 27 alunni per 150 ore in classe quarta e 100 ore in classe quinta.

Nel futuro sarĂ  possibile definire un programma triennale da dedicare alla cura della salute alimentare, una volta verificato l'esito di questa esperienza iniziale che si può considerare una sperimentazione. Alle spalle del progetto c'è un lavoro di preparazione iniziato a febbraio da una terza classe dell'indirizzo biologico sanitario. 

Oltre alle ricerche che consentiranno al Consorzio agrituristico di verificare le possibilitĂ  di ampliamento del ruolo del Mercato Contadino, nel progetto sono inseriti seminari sui temi generali ed un corso di approfondimento statistico impegnando circa 150 ore in ogni anno scolastico.

Le ricerche inizieranno con la rilevazione tramite questionario giĂ  sabato 7 aprile, mentre il diario degli acquisti sarĂ  sviluppato nel periodo fine maggio inizio novembre del 2018. Il primo ciclo si concluderĂ  con un evento pubblico prima di Natale, in cui saranno mostrati i risultati valutati insieme ad esperti del settore.

Il progetto è stato presentato ieri mattina presso la sede dell'Istituto Mantegna da Augusta Lodi Rizzini, tutor scolastico, Adelelmo Lodi Rizzini, partner di CASA San Simone, Anna Tosetti, referente del progetto, e Marco Boschetti, direttore del Consorzio Agrituristico Mantovano.

L'esperienza di alternanza scuola-lavoro con istituti mantovani è già stata sviluppata dal Consorzio Agrituristico mettendo sempre in risalto il connubio tra diritto alla salute e importanza del cibo e la necessità di valorizzare l'immagine specifica del mondo agricolo locale.

Un settore che ha bisogno delle nuove generazioni per invertire l'attuale tendenza che relega l'Italia, con il 4,5%, agli ultimi posti in Europa per numero di imprenditori agricoli under 35.