Alimentazione, l'India è il paese con più vegetariani. Trend mondiale in crescita

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Creato 14 Agosto 2023

Pubblicato 14 Agosto 2023

ROMA, 14 ago. - L'India è al primo posto nel mondo per la più alta percentuale di vegetariani tra la sua popolazione, il 24%. Il vegetarianismo nel paese è associato principalmente al lacto-vegetarianismo.

Le motivazioni vanno cercate principalmente nella religione: l'induismo, il giainismo e il buddismo (le principali religioni praticate in India), infatti, promuovono il vegetarianismo come pratica spirituale. Inoltre, il vegetarianismo ha radici profonde nella società indiana ed è associato a nozioni di purezza, non violenza e salute olistica.

Seguono il Messico e il Brasile, con il 19% e il 14% di vegetariani. La cucina messicana è incentrata sulla carne, con alimenti di base di manzo, pollo e maiale. Ma la scena alimentare del paese sta ora diventando più inclusiva delle diete vegetali, anche a causa dei crescenti movimenti per i diritti degli animali e considerazioni ambientali.

In Brasile si sta assistendo a una tendenza crescente verso il vegetarianismo. Secondo un sondaggio del 2022 dell'Istituto brasiliano di opinione pubblica e statistica (IBOPE), quasi il 30% dei brasiliani sta ora riducendo il consumo di carne.

Il trend in forte crescita con sempre più consumatori che si spostano verso diete a base vegetale a causa di preoccupazioni per la salute, l'ambiente e l'etica va a vantaggio anche dell'industria vegetariana che sta guadagnando l'accettazione generale.

Il mercato globale degli alimenti vegetariani ha un valore di 52,5 miliardi di dollari nel 2023 e dovrebbe raggiungere i 95,5 miliardi di dollari entro il 2029. Allo stesso modo, il mercato globale del cibo vegano, che comprende sostituti della carne, alternative ai latticini e pasti vegetariani, è stato valutato a 23,3 miliardi di dollari nel 2020. Secondo un rapporto di Fortune Business Insights, si prevede che il mercato vegano raggiungerà i 61,35 miliardi di dollari entro il 2028.

(adnKronos)