SBRISOLONA&CO. 2026: dal 16 al 18 ottobre Mantova è capitale italiana della pasticceria con eccellenze del territorio e pasticceri internazionali

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Creato 01 Ottobre 2026

Pubblicato 01 Ottobre 2026

MANTOVA, 01 Ott. – Per tre giorni Mantova si trasforma nella capitale della pasticceria nel nome della Sbrisolona, il dolce più rappresentativo del suo straordinario patrimonio gastronomico. Dal 16 al 18 ottobre sarà animata dall'edizione 2026 di Sbrisolona&Co., il festival dedicato al dolce simbolo della città dei Gonzaga a cui parteciperanno diversi maestri della pasticceria di fama internazionale e prestigiose gelaterie e pasticcerie del territorio, presidi di dolcezza diventati punti di riferimento per i mantovani e non solo.

Al centro della manifestazione, giunta alla sua quinta edizione,ci saranno le produzioni delle migliori aziende dolciarie mantovane e italiane in un "dolcissimo" incontro di culture dell'eccellenza gastronomica per far conoscere, degustare e acquistare specialità della tradizione. Sbrisolona, torte regionali, biscotti e cioccolateria artigianale compongono un percorso goloso dedicato alle prelibatezze del territorio e non solo.

Il ricco programma di Sbrisolona&Co. è stato presentato questa mattina in sala consiliare del Comune da Fabio Madella, Assessore al Commercio e attività produttive del Comune di Mantova, Angelica Isabella Sargenti, Confcommercio Mantova, Stefano Pelliciardi, Amministratore SGP Grandi Eventi e Marco Antoniazzi, maestro pasticcere e imprenditore, alla presenza di alcuni studenti dell'Istituto Bonomi Mazzolari di Mantova.

L'edizione 2026 del Festival prosegue nel consolidato format che negli anni le è valso un crescente successo, confermato dai 115mila partecipanti lo scorso anno, puntando sulla valorizzazione delle migliori realtà locali e di tutta Italia. Sbrisolona&Co diventa un'occasione per scoprire la città storica che ha dato i natali anche al poeta Virgilio partendo suoi sapori tradizionali.

La cornice è Mantova, riconosciuta dall'Unesco come patrimonio dell'umanità, come ha ricordato in conferenza stampa l'assessore comunale al Commercio e attività produttive Fabio Madella. "Il Festival della Sbrisolona è un appuntamento imperdibile per la nostra città, sia per il richiamo importante di visitatori e turisti, sia per il duplice valore dell'iniziativa, capace di valorizzare un'eccellenza gastronomica del territorio all'interno degli splendidi scenari monumentali del centro storico. Spazi questi che, nell'occasione, vengono animati da spettacoli e intrattenimento" ha aggiunto.

"Oggi torniamo a parlare della sbrisolona mantovana; abbiamo la fortuna di essere i pasticceri di questo territorio mantovano dove è nata questa specialità – ha dichiarato Marco Antoniazzi, Maestro pasticcere - la sbrisolona è un dolce veramente geniale, che parla del territorio, e che ci siamo tramandati nel tempo. Penso – ha aggiunto - che per il prossimo futuro sarà un ulteriore elemento di comunicazione del nostro territorio, perché le persone, i turisti, la gente vogliono vivere il territorio, e la sbrisolona lo rappresenta al 100%".

La kermesse è promossa da Confcommercio Mantova, realizzata con il patrocinio e il contributo del Comune di Mantova e della Camera di Commercio di Cremona-Mantova-Pavia, con il patrocinio di Regione Lombardia, e organizzata da SGP Grandi Eventi. Si avvale della collaborazione dell'Istituto Bonomi Mazzolari di Mantova come partner tecnico.

La manifestazione si svolgerà in piazza Sordello con una quarantina di espositori, in piazza Erbe, alla Loggia del Grano e nelle vie del centro con una serie di eventi, momenti di intrattenimento musicale, giochi per tutti e momenti speciali tra cui la rievocazione storica in costume delle celebrazioni che accompagnarono le nozze tra Isabella d'Este e Francesco II Gonzaga, la consegna del Premio Inclusione all'Associazione Libra per l'impegno portato avanti con il progetto Sapori di Libertà e del Premio Gemma dei Gonzaga ad Andrea Tortora, maestro pasticcere di formazione internazionale.

Show Cooking e incontri a tema avranno prestigiosi protagonisti della scena culinaria internazionale. Da oltre i confini della città dei Gonzaga proviene Loretta Fanella, una delle pastry chef italiane più autorevoli: ha lavorato con Carlo Cracco, Ferran e Albert Adrià a El Bulli e all'Enoteca Pinchiorri ed è stata premiata Miglior Pasticcera d'Italia nel 2007. La maestra pasticcera, oggi imprenditrice, consulente e docente di alta pasticceria specializzata nel dessert al piatto, riceverà a Mantova il premio Ambasciatore del gusto. Un'altra stella della pasticceria attesa alla kermesse è Francesca Castignani, formatasi da Heinz Beck, Luca Mannori e per quattro anni a Parigi da Pierre Hermé. Tornata in Italia ha aperto Belle Hélène a Tarquinia e ha ottenuto il prestigioso riconoscimento delle Tre Torte Gambero Rosso. A Mantova riceverà il premio Briciola d'oro.

Il riconoscimento Dolce Rinascimento andrà al vincitore di Bakeoff 2025, Gerry Marfella mentre con il premio Gemma dei Gonzaga si celebrerà la fama mondiale di Andrea Tortora, pastry chef originario di Cremona e già alla guida della pasticceria del ristorante tristellato St. Hubertus di San Cassiano. Fondatore di AT Pâtissier, con sede a Chiari (Brescia) e un laboratorio a Volta Mantovana, è specializzato in grandi lievitati d'autore e nella reinterpretazione della tradizione dolciaria italiana.

Il festival della sbrisolona è anche un grande palcoscenico a cielo aperto e una vetrina per le eccellenze del territorio che saranno protagoniste indiscusse, allo stesso piano delle stelle internazionali. Tra le realtà mantovane più attese c'è la Gelateria Chantilly di Moglia, fondata da Greta Belladelli e Massimo Faroni: il loro gelato artigianale è stato premiato con i Tre Coni del Gambero Rosso e ha ricevuto il riconoscimento del Gastronauta di Davide Paolini proprio per l'uso di ingredienti naturali e attenti a valorizzare le materie prime del territorio. Non è la prima volta che la gelateria riceve un premio durante Sbrisolona&Co.: l'anno scorso ha ottenuto il riconoscimento "Virgilio di Zucchero", assegnato per aver contribuito a dare lustro e notorietà al territorio mantovano.

Altra protagonista alla corte dei Gonzaga sarà la storica pasticceria Tur al Sucar, fondata a Mantova nel 1950 da Alceo Spagna e guidata oggi dal maestro pasticcere Giovanni Comparini. Riconosciuta da Regione Lombardia come Attività Storica nel 2022, ha ricevuto il premio "Virgilio di Zucchero" durante Sbrisolona&Co. 2023 e Giovanni Comparini è stata anche conferita la prestigiosa benemerenza civica "Virgilio d'Oro" dal Comune di Mantova, a testimonianza del suo contributo alla valorizzazione del patrimonio gastronomico e dell'identità cittadina.

Della provincia di Mantova è un'altra protagonista del festival: Antoniazzi, pasticceria fondata nel 1968 da Ennio Antoniazzi a Bagnolo San Vito e oggi guidata dai figli Marco e Davide, che hanno trasformato l'attività di famiglia in una realtà di riferimento per l'alta pasticceria e il banqueting. Il maestro pasticcere Marco Antoniazzi, membro degli Ambasciatori Pasticceri dell'Eccellenza Italiana, è stato insignito della prestigiosa Stella al World Pastry Stars nel 2016. Tra i riconoscimenti ottenuti finora ci sono anche le Due Torte della guida Gambero Rosso e la vittoria alla Disfida del Dolce 2012 della Festa del Torrone di Cremona con il celebre Anello di Monaco.

Qui il link per il programma di Sbrisolona&Co, 2026