Sostenibilità, le proteine blu in aiuto della transizione ecologica
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- Creato 18 Novembre 2024
- Pubblicato 18 Novembre 2024
ROMA, 18 nov. - La comunità scientifica è da tempo alla ricerca di un'alternativa sostenibile alle proteine della carne e potrebbe averla trovata nella lattuga di mare.
È la tesi degli esperti della Chalmers University of Technology, in Svezia. Gli esperti sono convinti che le proprietà di questo particolare tipo di alga potrebbero fargli acquisire una certa importanza nella nostra dieta.
Non è tutto: i processi legati alla produzione, alla raccolta e alla raffinazione avrebbero un impatto molto ridotto sull'ambiente rispetto alla ben più inquinante filiera della carne.
Lo studio è comparso su "Food Chemistry".
(adnKronos)
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