1. Skip to Menu
  2. Skip to Content
  3. Skip to Footer
Sabato, 23 Marzo 7:12:am

Seguici su:

FacebookTwitterYoutube

Mantova protagonista su Pizza Hero: il Fornaio Tanfoglio vince il contest e il restyling del forno

Mantova Tanfoglio PizzaHeroMANTOVA, 12 mar. - E' Marino Tanfoglio il vincitore della puntata di "Pizza Hero – La sfida dei Forni" dedicata a Mantova. Il Mastro Fornaio marmirolese, già vincitore di numerosi premi nazionali e riconosciuto tra i massimi esperti di panificazione italiani, aggiunge, quindi, un nuovo successo alla sua carriera.

Nella puntata dedicata a Mantova del celebre programma condotto da Gabriele Bonci, in onda ieri sera (lunedì 11 marzo) alle 21.25 sul canale Nove, è riuscito a spuntarla su altri due forni locali (Panificio Rizzato di Sarginesco e Panificio Bertoli di Ponte Rosso) aggiudicandosi il titolo di miglior forno della provincia.

Una sfida di panificazione d'eccellenza, all'insegna della tradizione e dei prodotti tipici mantovani, rivisitati con creatività e sapienza artigiana. Marino Tanfoglio ha conquistato Bonci e il titolo proponendo due prodotti ricercati e altamente creativi, che muovono però da uno studio profondo delle materie prime e della tradizione mantovana: il pane "Mantova in un baule", una pagnotta di grande formato con effetto sorpresa all'interno dove tre impasti alla zucca, al lambrusco e al riso si alternano creando un arcobaleno; e la pizza gourmet "Mantova in un piatto" con crema al Grana Padano, zucca fritta, salame croccante e mandorle salate e tostate.

Entrambi i prodotti saranno disponibili già da domani nei tre forni di Tanfoglio (a Marmirolo in via XXV Aprile n. 31, a Mantova in Via Trieste n. 57 e a Goito in via Dante Alighieri n. 44), insieme alla ricetta speciale lasciata da Gabriele Bonci al vincitore del programma: una pizza al luccio in salsa. Oltre alla ricetta dedicata, il vincitore si è aggiudicato un restyling del negozio di Marmirolo e un lievito madre pregiato.

"E' un onore ricevere un riconoscimento tanto importante, proprio sulla valorizzazione dei prodotti locali. – commenta Tanfogilio – Il recupero delle antiche tecniche di panificazione e la sperimentazione attraverso la valorizzazione degli ingredienti tipici della nostra terra sono, da sempre, la base del mio lavoro, che porto avanti scegliendo materie prime di alta qualità: da anni collaboro con Molino Magri e aderisco al progetto Mantograno per una filiera del pane 100% mantovano".

Una carriera, quella di Marino Tanfoglio, lunga 16 anni e costellata di importanti riconoscimenti. Tra i titoli conquistati: nominato per 4 volte Miglior Panificatore d'Italia a Golosaria (2014, 2016, 2017, 2018), Premio Città di Venezia alla Biennale dei Sapori 2013, Ospite speciale al Campionato Mondiale della Pizza a Parma 2014, inserito nel Manifesto della Bottega Italiana 2018. E' anche docente di panificazione e pasticceria agli Istituti Santa Paola di Mantova e conduce corsi di panificazione per professionisti e semplici appassionati (il prossimo, aperto a tutti, è dedicato ai dolci lievitati, il 7 aprile presso il MagriLab del Molino Magri). Inoltre, con Beatrice Ronconi, concorrente di Masterchef Italia 5, ha avviato un sodalizio tra panificazione gourmet e cucina, che è approdato recentemente anche a Eataly con uno showcooking sull'innovazione nella cucina mantovana. Figlio d'arte, Tanfoglio ha intrapreso la professione di panificatore nel 2003: "Non ho mai avuto dubbi che questa fosse la mia strada. Mi piace recuperare la tecniche tradizionali, ma piegarle in creazioni sempre più sorprendenti; le più recenti sono la "nuvola di birra", un pane lievitato solo con la birra per 48 ore, e uno speciale lievito che ho chiamato "lievito padre". Infine, con Beatrice Ronconi sto avviando un progetto di catering non-convenzionale".

Per festeggiare con i mantovani il successo a "Pizza Hero", Tanfoglio sta organizzando una grande festa a Marmirolo per domenica 24 marzo, durante la quale si potranno assaggiare tutti i prodotti presentati in trasmissione.

Powered by Bullraider.com


NaturaSì Mantova1 Dedicated
Segni2019 DedicatedB
APAM1 Dedicated
CinemasalediMantova1
RubricaOnline1

Staff - Agenzia per il lavoro

Pubblicita1

Ultimi Articoli

23 Mar, 2019

Torna la grande boxe a Mantova: DI Gangi sfida Paunovic

MANTOVA, 23 mar. - Domenica 24 marzo sul ring della palestra…
23 Mar, 2019

Via Pescheria e Lungorio, si riacutizzano fenomeni di degrado e microcriminalità. Giro di vite del Questore

MANTOVA, 23 mar. - Le segnalazioni portate da alcuni cittadini…
23 Mar, 2019

Satira: Made in China

23 Mar, 2019

Italia-Cina, Conte: 'Amicizia per Xi Jingping: le sfide globali vanno affrontate insieme'

ROMA, 23 mar. – Per il premier Giuseppe Conte "l'Italia crede…
22 Mar, 2019

Pieve di Coriano, cittadini preoccupati per il futuro dell'ospedale

PIEVE DI CORIANO, 22 mar. - Un centinaio i presenti alla serata…

Partner

Ocm Musicalmente2
IlNotturno1

CineCity Mantova

Sport media

Calcio Mantova1911 1
Calcio MantovaFC MantovaBiancorossa1
Basket Sting1
CalcioA5 Mantova1

Questo sito utilizza cookie di terze parti (leggere la pagina informativa per approfondimento). Continuando con la navigazione si accetta il loro uso. Per informazioni dettagliate sulla normativa dei cookies, leggi la nostra privacy policy.

Accetto i cookies per questo sito.

EU Cookie Directive Module Information