Il lambrusco di Fondo Bozzole? Una cosa seria...
- Dettagli
- Creato 29 Settembre 2020
- Pubblicato 29 Settembre 2020
MANTOVA, 29 set. - L'attenzione per i prodotti biologici e del territorio, oltre che di qualità , è da sempre una delle prerogative di NaturaSì. Per questo nel punto vendita di Mantova, in via Cremona 36, è possibile trovare prodotti unici. Come ad esempio i vini prodotti dall'Azienda Agricola Vitivinicola Fondo Bozzole a Poggio Rusco dei fratelli Franco e Mario Accorsi. Il loro cavallo di battaglia è senz'altro il Lambrusco che loro definiscono "una cosa seria".
Spiegano i fratelli Accorsi che "in un momento quando 'quel bel dolcino' la faceva da padrone, a Fondo Bozzole (ma Franco la chiama "Bozzòlia") si è voluti tornare a lambruschi secchi, lambruschi in cui fosse l'uva a dar sapore al vino; di quei lambruschi si poteva dire tutto, ma non che fossero dolci. Erano Vini!".
La produzione di Fondo Bozzole inizia nel 2007 e il primo nato è il lambrusco 'Giano'. Tre anni dopo si passa alla produzione con metodo biologico e tuttora a Fondo Bozzole si lavora così. "La nuova cantina è pronta - proseguono i fratelli Accorsi - le uve vendemmiate nel 2019 sono tutte in bottiglia. Inoltre anche le etichette artistiche sono pronte e coprono una ampia gamma che comprende tutti i gusti. O quasi. Al momento sono cinque e ce n'è anche una sesta in arrivo, ma è una sorpresa".
Se andiamo ad analizzare il core business dell'azienda Fondo Bozzole, ossia il vino lambrusco, allora scopriamo che sono due quelli di punta, il Giano e l'Incantabiss: il primo si caratterizza per un sapore tradizionale ed è adatto ad accompagnare piatti saporiti o da sgrassare, mentre il secondo ha un gusto più rotondo e avvolgente. Entrambi sono perfetti su tutti i piatti della tradizione dell'area Padana, ma si sposano bene anche con zuppe saporite ai cereali e legume e paste rosse o al forno.
Da segnalare anche il Cocai spumante rosa di lambrusco: "Un vino - precisano i fratelli Accorsi - che si abbina quasi a tutto, magari non allo stracotto e ai formaggi che meglio si trovano con il lambrusco fermo Le Mani sempre di nostra produzione". Per gli aperitivi e per il pesce la cantina Fondo Bozzole propone il Foxi, un bianco frizzante ottenuto da uve trebbiano.
I vini della cantina Fondo Bozzole di Poggio Rusco rientrano fra i generi che NaturaSì, anche nel negozio di Mantova in via Cremona, cerca di valorizzare come prodotti locali di qualità .
Ultim'ora
-
Rafah, Israele ammassa i tank al confine: ultime trattative per una tregua
25 Apr 2024 23:01 -
Europee, sondaggio: Fratelli d'Italia si conferma primo partito con il 27,2%, Pd sale al 20,3%
25 Apr 2024 22:22 -
Udinese-Roma 1-2, gol di Cristante al fotofinish decide il recupero
25 Apr 2024 20:47 -
Castellanza, sindaca muore dopo discorso del 25 aprile: aveva ancora fascia tricolore
25 Apr 2024 20:35 -
Parlamento Ue vota risoluzione contro ingerenze russe: Fdi, Lega e M5s si astengono
25 Apr 2024 19:03
Seguici su: